一、查看产品标签

1. 标注信息

1. 正规的白酒产品在标签上会标明酿造工艺。如果是固态法白酒，标签上通常会明确标注 “固态法白酒” 字样；如果是液态法白酒，则会标注 “液态法白酒”。有些产品可能会标注 “固液法白酒”，这表示该酒是采用固态发酵和液态发酵相结合的工艺。

2. 执行标准号

1. 不同酿造工艺的白酒有不同的执行标准号：

1. 固态法白酒的执行标准号一般为 GB/T 10781（浓香型固态法白酒）、GB/T 26760（酱香型固态法白酒）等。例如，GB/T 10781.1 - 2006 表示浓香型固态法白酒的国家标准。

2. 液态法白酒的执行标准号是 GB/T 20821。

3. 固液法白酒的执行标准号是 GB/T 20822。

二、观察酒的特点

1. 香气和口感

1. 固态法白酒

1. 香气：香气浓郁、纯正，具有自然的粮香、曲香、窖香等复合香气。例如，酱香型固态法白酒有明显的酱香和焦香，浓香型固态法白酒有浓郁的窖香和粮香。

2. 口感：口感醇厚、丰满，回味悠长。酒液在口中有一定的层次感，落口爽净。

2. 液态法白酒

1. 香气：香气较单一，往往是酒精味较重，缺乏自然的粮香和曲香等复合香气。

2. 口感：口感较淡薄，酒精刺激感较强，回味较短。

2. 酒花和挂杯

1. 固态法白酒

1. 酒花：摇晃酒瓶后，酒花细腻且持续时间较长。

2. 挂杯：将酒倒入酒杯后，由于其含有较多的风味物质，酒液在杯壁上的挂杯现象明显，形成的酒痕较厚且缓慢流下。

2. 液态法白酒

1. 酒花：酒花较粗大，消失得比较快。

2. 挂杯：挂杯现象不明显，酒痕较薄且很快流下。

三、了解品牌和价格

1. 品牌信誉

1. 知名品牌的中高端产品一般采用固态发酵工艺。这些品牌注重产品质量和口碑，如茅台、五粮液、洋河等，其主打产品都是固态法白酒。

2. 价格因素

1. 固态发酵工艺成本高，生产周期长，因此固态法白酒价格通常较高。如果一款白酒价格非常低廉，那么很可能是液态法白酒或固液法白酒。

通过以上方法，可以大致判断白酒是采用液态发酵还是固态发酵工艺。